about

本家鎌倉®

古都鎌倉は、伝統文化を継承する方たちが多く住み、大事な日本の伝統を守っています。そんな地域的特色のある街で、ひっそりと受け継がれている文化があります。
それは、豊富な海の幸を調理するための伝統の技術です。鎌倉の料亭などでは、季節の魚を使った料理が美味しく供されます。それとは別に、一般の家庭でも海の幸を美味しくいただくレシピが残されていました。

また、鎌倉は独自の食文化を持つ地域ですが、日本全国から移り住む文化人も多く、そのような方のためにアレンジした調理法も存在します。当店では地元の味覚の他に、鎌倉の料理店で供される秘伝の味付けを現代に再現いたしました。
鎌倉に伝えられる地元の味を、お手軽に味わっていただける事と思います。地域の食文化を当店は継承していく所存です。

本家鎌倉　亭主　鈴木俊

〒248-0006
神奈川県鎌倉市小町2-11-11
TEL.FAX：0467-23-1500
Mail:info@honke-kamakura.com